Umjetni zaslađivači mogu pridonijeti metaboličkim poremećajima
Tržište umjetnih zaslađivača vrijedno 1,5 milijarde dolara često se predstavlja kao koristan način za reguliranje pretilosti i dijabetesa.
Ipak,neka od novih istraživanja sugeriraju da nadomjesci šećera zapravo mogu doprinijeti rastućoj stopi pretilosti i dijabetesa potičući metaboličke promjene povezane s tim bolestima.
Ovog tjedna u časopisu Nature izašla je reportaža Alison Abbott o istraživanju na tom polju. Istraživački tim u Izraelu ispitivao je metaboličke reakcije miševa i ljudi na konzumiranje umjetnih sladila. Skupine miševa 11 tjedana konzumirale su hranu u koju su bile uključene ili umjetni zaslađivači (saharin, sukraloza ili aspartam) ili prirodne šećere (saharoza ili glukoza).
Miševi koji su konzumirali umjetna sladila postali su netolerantni na glukozu što je metabolički poremećaj u kojem tijelo ima problema s probavljanjem glukoze (ugljikohidrata), što rezultira pretjerano visokom razinom šećera u krvi. Netolerancija glukoze je povezana s dijabetesom, a ponekad je čimbenik u porastu tjelesne težine.Saharin je imao najviše utjecaja na toleranciju glukoze. Ostali faktori, kao što su razlika u težini miševa, količina konzumirane hrane ili vode,te količina vježbe koju su odradili, nisu promijenili rezultate.
Tim je zatim hranio miševe s hranom koja sadrži prirodni šećer ili saharin. Otkrili su da su miševi koji su konzumirali saharin razvili netoleranciju na glukozu te da se sastav njihovih vrsta bakterija u probavnom sustavu promijenio. Miševi koji su konzumirali glukozu ili saharozu nisu pokazali te učinke.
Kada su miševi koji su prethodno konzumirali saharin potom nahranjeni antibiotikom, njihova netolerancija glukoze je zaustavljena. Potom su crijevne bakterije iz miševa hranjenih saharinom transplantirane u miševe sa sterilnim crijevima, a ti su miševi zatim razvili netoleranciju na glukozu.
Zamjene za šećer utjecale na crijevne bakterije
Gledano u cjelini, ovi rezultati pokazuju da su zamjene za šećer utjecale na crijevne bakterije, što je pak uzrokovalo netoleranciju na glukozu.
Kako bi za početak utvrdili hoće li ljudi biti skloni istim reakcijama, znanstvenici su ispitali podatke 400 ispitanika iz jedne izraelske nutricionističke studije. Analiziranjem su otkrili povezanost između konzumacije umjetnih sladila i debljanja ili netolerancije na glukozu. No, to nije nužno ukazivalo na vezu, jer su ljudi ispitani u studiji možda počeli konzumiranje umjetnih sladila kao odgovor na debljanje, što je vjerojatnije nego da su dobili na težini jer su konzumirali nadomjeske za šećer. Zato su znanstvenici također "regrutirali sedam mršavih i zdravih dobrovoljaca, koji nisu inače koristili umjetna sladila, za malu perspektivniju studiju", piše Abbott.
"Regrutirane osobe su konzumirale najveću prihvatljivu dnevnu dozu umjetnih sladila tjedan dana. Četiri ispitanika su postala netolerantni na glukozu, a njihovi crijevni mikroorganizmi pomaknuli su se prema ravnoteži koja je otprije povezana s osjetljivošću na bolesti metabolizma, a za ostala se tri subjekta činilo da su otporni na učinke saharina. "
Kada su crijevne bakterije ljudskih subjekata koje su prethodno reagirali na doze saharina presađene u sterilna crijeva miševa, miševi su razvili netoleranciju na glukozu. Miševi kojima su transplantirane bakterije iz crijeva ljudi koji su bili otporni na saharin nisu razvili netoleranciju. Do sada se je ovo istraživanje pokazalo vrlo informativno u smislu informiranja na koji način nadomjesci šećera utječu na miševe. Članak britanske nacionalne zdravstvene službe na kraju donosi zaključak koji govori da je potrebno temeljitije testiranje na ljudima za dokazivanje tvrdnje da su zaslađivači više štetni nego korisni za ljude.
Ako su Vas pak rezultati ovog istraživanja potakli na akciju jedna od mogućnosti je da istovremeno prekinete s konzumacijom kako prirodnih,tako i umjetnih zaslađivača u prehrani. Druga opcija je da koristite zaslađivač stevia, prirodni zaslađivač bez kalorija.
Izvor: Nature