Mozak ima unutarnji brojač kalorija
Znanstvenici sa Montrealskog Neurološkog instituta i McGill Sveučilišne bolnice u SAD-u otkrili su da ljudski mozak podsvjesno odabire koju hranu želimo jesti na temelju kalorijskog sadržaja hrane. Rezultati,koji su objavljeni u časopisu Psychological Science, mogu objasniti zašto većina ljudi bira visokokaloričnu hranu.
"Ranije studije pokazuju da djeca i odrasli naginju izboru visokokalorične hrane", kaže neurolog i glavni autor studije Alain Dagher. "Laka dostupnost i niska cijena visokokalorične hrane kriva je za porast gojaznosti. Njezina konzumacija uvelike se povezuje sa očekivanim efektima nakon uzimanja koji su vjerojatno naučeni iskustvom. "
U studiji se od ispitanika očekivalo da ocjene fotografije poznate hrane prema vlastitim preferencijama. Zatim su zamoljeni da procjene kalorijsku vrijednost predložene hrane. Ispitivanje je pokazalo da ispitanici preferiraju visokokaloričnu hranu, iako nisu mogli točno procijeniti kalorijsku vrijednost iste.
Znanstveni tim je tijekom ocjenjivanja hrane pratio i moždanu aktivnost ispitanika. Rezultati pokazuju da je aktivnost ventromedijalnog prefrontalnog korteksa (dio mozga koji je odgovoran za donošenje odluka) povezana s kalorijskim sadržajem hrane. Dok su ispitanici ocjenjivali hranu uočena je povećana aktivnost insularnog korteksa (dio mozga odgovoran za procesuiranje senzornih svojstva hrane).
"Naša studija željela je odrediti na koji način svjesnost o kalorijskoj vrijednosti hrane utječe na područja mozga za koje se zna da sudjeluju u vrednovanju moguće hrane. Moždana aktivnost ispitanika pratila je pravu kalorijsku vrijednost hrane, " kaže Dagher.
Znanstveni tim smatra da bi bolje razumijevanje razloga zašto ljudi odabiru određenu hranu moglo pomoći u prevenciji rizičnih faktora koji mogu dovesti do gojaznosti i ostalih zdravstvenih problema povezanih sa hranom poput kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa II.