Konzumiranje povrća ne štiti od kardiovaskularnih bolesti
Dugotrajna studija 'UK Biobank' na gotovo 400.000 ljudi pronalazi malo ili nimalo dokaza da razlike u količini konzumiranog kuhanog ili nekuhanog povrća utječu na rizik od kardiovaskularnih bolesti. Kada se isprave poznati socio-ekonomski faktori i čimbenici koji zbunjuju stil života, mali vidljivi pozitivni učinak koji ostaje vjerojatno bi se također mogao objasniti daljnjim zbunjujućim faktorima.
Dovoljan unos povrća važan je za održavanje uravnotežene prehrane i izbjegavanje širokog spektra bolesti. No može li prehrana bogata povrćem smanjiti i rizik od kardiovaskularnih bolesti (KVB)? Nažalost, istraživači s Nuffield odjela za zdravlje stanovništva na Sveučilištu Oxford, Kineskom sveučilištu u Hong Kongu i Sveučilištu Bristol nisu pronašli dokaze za to.
Da bi konzumacija povrća mogla smanjiti rizik od KVB-a na prvi pogled moglo bi se činiti vjerojatnim, budući da njihovi sastojci kao što su karotenoidi i alfa-tokoferol imaju svojstva koja mogu zaštititi od KVB-a. No, dosad su dokazi iz prethodnih studija o ukupnom učinku konzumacije povrća na KVB bili nedosljedni.
Sada, novi rezultati snažne, velike nove studije u Frontiers in Nutrition pokazuju da veća konzumacija kuhanog ili nekuhanog povrća vjerojatno neće utjecati na rizik od KVB-a. Oni također objašnjavaju kako zbunjujući čimbenici mogu objasniti prethodne lažne, pozitivne nalaze.
"UK Biobank je opsežna prospektivna studija o tome kako genetika i okoliš doprinose razvoju najčešćih i po život opasnih bolesti. Ovdje koristimo veliku veličinu uzorka UK Biobank, dugotrajno praćenje i detaljne informacije o društvenim čimbenicima i čimbenicima stila života, kako bismo pouzdano procijenili povezanost unosa povrća s rizikom od naknadnih KVB-a", rekla je profesorica Naomi Allen, glavna znanstvenica UK Biobanka i koautorica studije.
UK Biobank prati zdravlje pola milijuna odraslih osoba u Ujedinjenom Kraljevstvu povezujući se s njihovim zdravstvenim kartonima. Nakon upisa u 2006.-2010., s ovim volonterima je obavljen razgovor o njihovoj prehrani, načinu života, medicinskoj i reproduktivnoj povijesti i drugim čimbenicima.
Istraživači su koristili odgovore pri upisu 399.586 sudionika (od kojih je 4,5% razvilo KVB) na pitanja o njihovoj dnevnoj prosječnoj potrošnji nekuhanog povrća u odnosu na kuhano povrće. Analizirali su povezanost s rizikom od hospitalizacije ili smrti od infarkta miokarda, moždanog udara ili velike KVB. Kontrolirali su širok raspon mogućih zbunjujućih čimbenika, uključujući socio-ekonomski status, tjelesnu aktivnost i druge prehrambene čimbenike.
Ono što je najvažnije, istraživači su također procijenili potencijalnu ulogu "rezidualnog zbunjivanja", odnosno da li nepoznati dodatni čimbenici ili netočno mjerenje poznatih čimbenika mogu dovesti do lažne statističke povezanosti između rizika od KVB-a i konzumacije povrća.
Prosječni dnevni unos ukupnog povrća, sirovog povrća i kuhanog povrća bio je 5,0, 2,3 i 2,8 jušnih žlica po osobi. Rizik od smrti od KVB-a bio je oko 15% manji za one s najvećim unosom u usporedbi s najnižim unosom povrća. Međutim, ovaj prividni učinak bio je znatno oslabljen kada su se uzeli u obzir mogući socio-ekonomski, prehrambeni i zdravstveni i medicinski zbunjujući čimbenici. Kontroliranje ovih čimbenika smanjilo je prediktivnu statističku moć unosa povrća na KVB za više od 80%, što sugerira da bi preciznije mjere ovih zbunjujućih faktora objasnile svaki preostali učinak unosa povrća.
Dr. Qi Feng, istraživač na Nuffield Odjelu za zdravlje stanovništva na Sveučilištu u Oxfordu i glavni autor studije, rekao je: "Naša velika studija nije pronašla dokaze za zaštitni učinak unosa povrća na pojavu KVB-a. Umjesto toga, naše analize pokazuju da je naizgled zaštitni učinak unosa povrća protiv rizika od KVB-a vrlo vjerojatno objašnjen pristranošću preostalih zbunjujućih čimbenika, povezanih s razlikama u socioekonomskoj situaciji i načinu života."
Feng i njegovi suradnici sugeriraju da bi buduće studije trebale dodatno procijeniti mogu li određene vrste povrća ili način njihove pripreme utjecati na rizik od KVB-a.
Posljednji autor dr. Ben Lacey, izvanredni profesor na Nuffield odjelu za zdravlje stanovništva, zaključio je: "Ovo je važna studija s implikacijama za razumijevanje prehrambenih uzroka KVB-a i tereta KVB-a koji se obično pripisuje niskom unosu povrća. Međutim, uravnotežena prehrana i održavanje zdrave tjelesne težine i dalje su važan dio održavanja dobrog zdravlja i smanjenja rizika od velikih bolesti, uključujući neke vrste raka. Općenito se preporučuje da se svaki dan jede najmanje pet porcija raznog voća i povrća."
Izvor: Frontiers Science News