Izumljena ravna tjestenina koja se tijekom kuhanja pretvara u ovo
Kako bi stvorili tjesteninu koja zauzima manje mjesta u pakiranju, znanstvenici su proizveli potpuno ravne komadiće tjestenine koja tek prilikom kuhanja preuzima svoj konačni oblik. U nju su utisnuti pažljivo dizajnirani utori koji se sklapaju u dodiru s vrućom vodom i tako transformiraju male kvadratiće u, primjerice, spiralu.
„Ljubitelji tjestenine vrlo su izbirljivi u oblicima tjestenine i načinu njenog spajanja s različitim umacima", kaže Lining Yao, koji proučava dizajn pametnih materijala na Sveučilištu Carnegie Mellon u Pittsburghu. Ali ti oblici dolaze uz cijenu suvišnog pakiranja i neučinkovite poštarine. Istraživači su izračunali da kod nekih sorti kovrčave tjestenine, više od 60 posto prostora zauzima zrak.
Yao i njegovi kolege utisnuli su niz utora na jednu stranu svakog komadića tjestenine. Kako je ona upijala vodu prilikom kuhanja, voda ije mogla dobro prodrijeti u udubljene dijelove, dok su ostali dijelovi bubrili i tako davali tjestenini njezin oblik. Promjenom rasporeda utora istraživači su kontrolirali konačni oblik, a računalne simulacije bubrenja tjestenine ponavljale su oblike viđene u eksperimentima.
Ova tehnika nije ograničena samo na tjesteninu. Niz eksperimenata izvedenih sa silikonskom gumom u otapalu dao je slične rezultate. No, dok je tjestenina zadržala zakrivljeni oblik, silikonska guma je na kraju upila dovoljno otapala da se ponovno izravna. Istraživači su ustvrdili da ljepljiva priroda kuhane tjestenine pomaže u zadržavanju transformacije spajanjem susjednih žljebova. Uklanjanjem silikona iz otapala došlo je do savijanja silikona u suprotnom smjeru. Ovaj reverzibilni postupak savijanja mogao bi se iskoristiti u druge svrhe, poput obloga za ruke robota, kaže Yao.
Yao zaključuje da je ovakva tjestenina posebno pogodna za kampiranja. Član njezinog tima donio ga je sa sobom na nedavni izlet. Tjestenina je zauzela vrlo malo mjesta u već pretrpanom ruksaku, a nakon kuhanja bila je obliku koji je zadovoljavajuć za zadržavanje umaka u utorima. Izvor: Science News